メキャベツの栄養

●キャベツより栄養たっぷり！

初収穫したメキャベツ、
さっそく塩ゆでにしました。

（メキャベツの塩ゆで）



とても良い色です。

メキャベツの旬は、
１２月～１月なのだそうです。

我が家のメキャベツも
旬の真っただ中なのですね。

小ぶりではありますけど、
これなら十分です。

メキャベツの選び方を調べてみると、
緑色が濃くて、
巻きがしっかりしていて、
小さくて硬くしまっている方が
美味しいのだそうです。

小さい方が美味しいのですね。

我が家のメキャベツも、
小さくても硬くしまっているものが多いので、
これはこれで立派なメキャベツだったのですね。

初物のメキャベツの塩ゆで、
マヨネーズを付けて、
美味しくいただきました。

ところで、
メキャベツの栄養はすばらしいのだそうです。

メキャベツの栄養成分を、
普通のキャベツと比べてみましょう。

【メキャベツの主な栄養成分】
※茹で／可食部１００ｇあたり
・ビタミンＣ　１１０ｍｇ
　　（キャベツの約６．５倍　レモン果汁の２．２倍）
　　…抗酸化作用、免疫活性作用、美肌効果。
・ビタミンＫ　１６０ｍｇ
　　（キャベツの約２．１倍）
　　…血液凝固作用や骨粗しょう症治療効果。
・βカロテン　６９０ｍｇ
　　（キャベツの約１１．９倍）
　　…ビタミンＣと合わせてガンの予防効果。
・葉酸　２２０ｍｇ
　　（キャベツの４．６倍）
　　…ビタミンＢ１２と合わせて貧血予防効果。
・カリウム　４８０ｍｇ
　　（キャベツの約５．２倍）
　　…高血圧の予防効果。
・食物繊維　５．２ｍｇ
　　（キャベツの約２．６倍）
　　…整腸作用や便秘の改善の効果。

などなど。

メキャベツの栄養がこんなにすごかったなんて、
同じキャベツの仲間と思えないくらいですよね。

ビックリです！

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