パープルフラワーを茹でてみた

●紫カリフラワーの初料理

収穫したカリフラワー。

（カリフラワー：パープルフラワー）


品種はパープルフラワー。

その名の通り、
紫色の花蕾が特徴です。

普通のカリフラワーは食べ飽きてしまいましたが、
パープルフラワーは初めての収穫。

生長が遅く半ば諦めていたのですが、
ようやくの収穫です。

カラフル野菜って、
加熱すると脱色してしまうものが多いですが、
このパープルフラワーは
加熱しても脱色しないんですよね。

そのパープルフラワー、
いよいよ初のお料理です。

やっぱり、まずは、
シンプルに塩ゆでですよね。

パープルフラワーは、
少しお酢を加えて茹でてあげると、
鮮やかな赤紫色になるのだそうです。

今回は、
比較のために、
お酢入りとお酢無しの両方を
試してみました。

（茹でたパープルフラワー）


う～ん、
写真うつりがとても悪いですねぇ。

カメラがいけないのですね。

実際にはもう少し桃色なのですが、
写真に撮ると真っ青になってしまいます。

まったく食欲がわかない色です。

お酢入りとお酢無しの違いも分かりません・・・。

もう少し近づいて写真を撮ってみると・・・。

（茹でたパープルフラワー：お酢入り）


（茹でたパープルフラワー：お酢無し）


近づいて見ると、
多少分かりやすくなりましたが、
それでも実際の色とは違いますね。

残念。

それと、
入れるお酢の量が少なかったのかもしれません。

そうだ！

茹でたパープルフラワーを
お酢のたっぷり入った
ドレッシングに浸してみましょう！

（ドレッシングに浸してみる）


左側がドレッシングに浸す前、
右側がたっぷり浸した後です。

ずいぶん色が変わりました。

これなら多少は食欲が出るかな？

ちなみに茹で汁が↓こちら。

（お酢入りの茹で汁）


（お酢無しの茹で汁）


茹で汁の色も大違いです。

問題のお味はと言うと、
普通のカリフラワーと変わらないですね。

まぁ、
お料理の彩りということで。

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