保存ダイコンを掘ってみた

●保存は３月いっぱいまで？

ダイコンの保存場所。

（ダイコン保存場所）


ここに埋めてあるダイコンは、
耐病総太味ゆたかと言う品種。

９月上旬に種まきして、
１１月の上旬から収穫を始めたダイコンです。

又根がとても少なく、
立派なダイコンをたくさん収穫できました。

寒さが本格的になる前の１２月上旬に、
残っていたダイコンのすべてを掘り上げて、
土の中に埋めておいたのでした。

ダイコンは、
地面が凍結するような寒さになると、
やがて腐ってダメになってしまうので、
その予防策でした。

※ダイコンの保存についてはこちら：
　→保存ダイコンの越冬作戦（１）
　→保存ダイコンの越冬作戦（２）

それから３ヶ月以上、
今では凍結するような寒さは去ってしまった感じです。

今日はこのダイコンを掘り上げてみます。

上の写真で、
ビニールのロープが土から出ているところが、
ダイコンが埋まっている場所です。

１本のロープにつき、
２本か３本のダイコンを横向きで埋めてあります。

土を掘り起こしてみると↓こんな感じ。

（保存中のダイコン）


見た感じは問題なさそうです。

埋めるときに葉っぱを落とした部分を見てみます。

（ダイコンの葉の切り口）


問題なさそうですね。

このあとで、お料理して食べてみたのですが、
けっこう新鮮で美味しかったのでビックリしました。

土中の保存は大成功です。

実は、
この保存ダイコンを掘り上げたのは２回目なのです。

１回目は２月の末でした。

そして今回が３月の末。

大きな違いがひとつあります。

それは、
下になっていた部分から
細い根がたくさん伸びてきたこと。

今回、
掘り上げたダイコンを持ちげるときに、
ブチブチと根っこが切れる音がたくさんしたんですよね。

根っこが張り始めたということは、
ダイコンも冬眠？から覚めて来てるってことですよね。

土中での保存も、
そろそろ限界かもしれません。

うまくいけば４月までの予定でしたが、
早めに掘り上げてしまった方が
良いかもしれません。

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