保存トウガラシの乾燥

●トウガラシ乾燥、少しずつ

保存中のトウガラシの株。

（保存中のトウガラシ）


今年も去年と同じく、
日光トウガラシとタカノツメの
２品種を育てました。

２年同じように栽培して思うのですが、
やはり日光トウガラシの方が生長が良いですね。

タカノツメは草丈が低く、
出来る実も小さいので、
日光トウガラシの方がお得感があります。

味も変わらない、
と言うか違いは分かりませんし。

先に収穫が始まったのも
日光トウガラシでしたし。

どうなんでしょうね。

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さて、
先ほどの写真のトウガラシの株は、
１１月に畑から抜き取ったものです。

そして、
雨風の当たらない風通しの良い軒下に保存中。

トウガラシの実もだいぶ乾燥してきました。

（乾燥したトウガラシの実）


これなら株から取り外しても良さそうですね。

でもまだ緑色や橙色の実もたくさんあります。

（未熟なトウガラシの実）



こちらはもうしばらく置いておきましょう。

完熟、乾燥した実は取り外して、
さらに乾燥させて保管することにしました。

（取り外したトウガラシの実）


日中は日なたにおいてさらに乾燥中です。

しばらくの間はこうして乾燥させて、
カラッカラになったら出来上がりですね。

これだけの量があれば
１年くらいはもつでしょう。

それにしても、
日光トウガラシとタカノツメは、
乾燥させても大きさに大きな違いがあります。

（日光トウガラシとタカノツメの実）


長さだけで３倍くらいの違いがあります。

来年は日光トウガラシだけでも良いのかな？

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