サンショウ今年は１週間早めの収穫

●今年の実山椒は１．５ｋｇ

サンショウの木。

（サンショウの木：表の木）


日当たりの一等地に自然発芽したサンショウの木。

樹高は２ｍくらいです。

日当たりなので表の木と呼んでいます。

そろそろ実山椒の収穫時期なんですよね。

表の木のサンショウの実はと言うと・・・。

（実山椒：表の木）


まだ少し小さい。

（まだ小さい実山椒：表の木）


では裏のサンショウの木。

（サンショウの木：裏の木）


こちらも自然発芽ですが、
樹高は５ｍくらい。

家の北側なのですが、
表の木の倍以上の樹高になりました。

右下にあるハシゴは２ｍくらいですが、
ハシゴがとても小さく見えます。

裏の木のサンショウの実はと言うと・・・。

（採り頃の実山椒：裏の木）


！

裏のサンショウの実は、
収穫し頃の大きさです。

う～ん。

実山椒の収穫は、
毎年５月の最終週末と決めているのですが、
ちょっと早いのですけど、
これ以上日数が経つと実が硬くなってしまうので、
収穫してしまうしかないですね。

ということで、
いつものように長袖シャツに軍手をはめて、
実山椒の収穫開始です。

表の木はまだ収穫は早いので、
裏の木だけです。

でも、ハシゴを持ち出してきたので、
たくさん収穫できると思います。

（収穫した実山椒）



たくさん収穫できました。

美しい緑色です。

ハシゴを使って収穫したのは初めてで、
高い場所の実山椒も収穫できました。

重さを量ってみると、
１，４３５グラムでした。

裏の木１本としては最高記録です。

早速いつもの通り下茹で開始。

（実山椒の下茹で）


※実山椒の調理方法について詳しくはこちら：
　→ちりめん山椒の佃煮の作り方（レシピ）

翌日、
よく水を切ってから冷凍用の袋に入れ、
冷凍庫に保存しておきました。

（実山椒を冷凍保存へ）


下茹でしたら、
ぴったし１，５００グラムになりました。

これで今年も実山椒の収穫完了です。

あ、表の木の実山椒は、
粉山椒用においておくことにしました。

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