ダイコンで、からみ餅

●ス入りダイコンだけど・・・

先ほど収穫した１本のダイコン。

（ダイコン）


青の幸と言う品種で、
長めでやや細身の青首長大根。

太さはまだまだですね。

今日はこの採りたてダイコンを使って
からみ餅を作ります。

早速ダイコンを切ってみます。

（ダイコンの断面に点が・・・）


何ですか？この中心の黒い点は！？

このまま大根おろしにするつもりでしたが、
横半分に割ってみます。

（ス入りのダイコン）


が～ん！

明らかにス入りダイコンです。

初期症状ですけど、
まだまだ若いダイコンなのに・・・。

ダイコンがス入りになるのは
いろいろな原因が考えられます。

　　・収穫が遅れた。つまり熟し過ぎ。
　　・高温期に生育が旺盛だった。
　　・肥料不足または肥料過多だった。
　　・水分不足だった。
　　・土が軽かった。
　　・収穫して葉付きのまま放っておいた。

※ス入りについて詳しくはこちら：
　→す入りとは？（スイリ）

原因を特定することはできませんが、
収穫初期でこの状態では、
先が思いやられますね・・・。

とりあえず、今日は、
黒いスジの部分は取り除いてから
からみ餅用の大根おろしを作ります。

（大根おろし作り）



大根おろしができたら、
次はお餅を深めの皿に入れ、
お餅がかぶるくらいの水に浸します。

（お餅を水に浸す）


このまま電子レンジに入れ、
お餅１個あたり２分（500Wの場合）チンします。

※お湯からなら短くします。

我が家の電子レンジは1000Wなので、
お餅４つで４分温めました。

（お餅の出来上がり）


柔らかくなったお餅を水から取り出し、
別のお皿にのせます。

※水が熱湯になっているので、
　取扱いには十分に注意です。

お餅の上に大根おろしをたっぷりのせ、
上からお醤油をかければ
からみ餅の完成です。

お好みでかつお節や刻み海苔などを載せます。

（からみ餅の完成）



大根おろしには消化酵素が含まれているので、
お餅との相性も抜群。

今シーズン初のからみ餅、
とても美味しくいただきました！

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