- テーブルビート（ビーツ）
- 2015-12-15
テーブルビートを初めて食べてみる
●甘い！テーブルビート
先日収穫したテーブルビート。
（テーブルビート）
今まで、
テーブルビートなんて
食べたことはありません。
初めての野菜なので食べ方が分からず、
数日そのままにしてあったのです・・・。
ロシア料理の
ボルシチなんかに使われるそうですが、
ちょっと難しそうだし・・・。
生でも食べられるそうなので、
とりあえずは、
スライスして食べてみましょうか？
まずは皮を剥いて。
（テーブルビートの皮を剥く）
真っ赤っかです。
模様も変な感じ。
赤色と桃色のマーブル？
これ、
食べ物ですか？
ちょっとだけスライスして
生でかじってみましたが、
あまり美味しくはないですね。
甘みは多少はあります。
えぐみもありますね。
硬いです。
う～ん。
生食は取りやめです。
茹でていただくことにしました。
まずは、
くし型切りにしました。
（くし型切りにしたテーブルビート）
まな板、包丁、
手も真っ赤です。
（まな板と包丁も真っ赤っか）
流血状態ですねぇ。
これを水を張った鍋に入れ点火。
（テーブルビートを茹でる）
大量のアクが出てきました。
（テーブルビートのアク）
アクを丁寧に取りながら、
茹でること２０分くらい。
柔らかくなった頃を見計らって、
お皿に取り上げました。
（茹でテーブルビート）
茹でても色はそんなに変わらない？
ちなみに茹で汁が↓こちら。
（テーブルビートの茹で汁）
染物ができそうです。
さて、
茹でテーブルビートのお味はと言うと・・・。
甘いです。
甘みが増しました。
塩コショウとか、
マヨネーズを付けて食べると、
さらに甘みが引き立ちます。
うん、
美味しいですね！
でも、
このお味、
どこかで食べた記憶があります・・・。
思い出しました！
ホウレンソウの根っこの部分です。
まさにホウレンソウの根っこと
同じ味がしますね。
考えてみれば、
テーブルビートもホウレンソウも
同じアカザ科の野菜なんですよね。
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先日収穫したテーブルビート。
（テーブルビート）
今まで、
テーブルビートなんて
食べたことはありません。
初めての野菜なので食べ方が分からず、
数日そのままにしてあったのです・・・。
ロシア料理の
ボルシチなんかに使われるそうですが、
ちょっと難しそうだし・・・。
生でも食べられるそうなので、
とりあえずは、
スライスして食べてみましょうか？
まずは皮を剥いて。
（テーブルビートの皮を剥く）
真っ赤っかです。
模様も変な感じ。
赤色と桃色のマーブル？
これ、
食べ物ですか？
ちょっとだけスライスして
生でかじってみましたが、
あまり美味しくはないですね。
甘みは多少はあります。
えぐみもありますね。
硬いです。
う～ん。
生食は取りやめです。
茹でていただくことにしました。
まずは、
くし型切りにしました。
（くし型切りにしたテーブルビート）
まな板、包丁、
手も真っ赤です。
（まな板と包丁も真っ赤っか）
流血状態ですねぇ。
これを水を張った鍋に入れ点火。
（テーブルビートを茹でる）
大量のアクが出てきました。
（テーブルビートのアク）
アクを丁寧に取りながら、
茹でること２０分くらい。
柔らかくなった頃を見計らって、
お皿に取り上げました。
（茹でテーブルビート）
茹でても色はそんなに変わらない？
ちなみに茹で汁が↓こちら。
（テーブルビートの茹で汁）
染物ができそうです。
さて、
茹でテーブルビートのお味はと言うと・・・。
甘いです。
甘みが増しました。
塩コショウとか、
マヨネーズを付けて食べると、
さらに甘みが引き立ちます。
うん、
美味しいですね！
でも、
このお味、
どこかで食べた記憶があります・・・。
思い出しました！
ホウレンソウの根っこの部分です。
まさにホウレンソウの根っこと
同じ味がしますね。
考えてみれば、
テーブルビートもホウレンソウも
同じアカザ科の野菜なんですよね。
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