スダチのいただきもの

●スダチって脇役？

スダチの実を３ついただきました。

（スダチの実）



ときどき我が家の野菜を差し上げている方から、
「うちにはこのくらいしかあげられるものないけど」
と言いながらいただきました。

でも我が家にはスダチはないので、
とっても嬉しい限りです。

スダチって感じで酢橘って書くんですよね。

酢の橘ってことは、
ミカンやサンショウと同じくミカン科なんですね。

同じようなものにカボスがありますけど、
スダチの方が小さいことだけは知っています。

ユズもありますね。

スダチの栄養分がカボスやユズと違いところは、
スダチには抗酸化作用の物質が含まれていて、
動脈硬化などを予防する効果があるらしいです。

スダチっていうと、
焼き魚に絞ってかけたり、ポン酢にしたり。

スダチをたくさん食べるってことはないですよね。

ちょこっと調べてみました。

まずはスダチジュース。

スダチを絞って水と砂糖やハチミツなどで薄めて
冷やしていただくという単純なジュースです。

次はスダチ酒。

作り方は梅酒と同じで、
氷砂糖と焼酎で漬けこみます。

スダチは緑色が濃く未熟の方が美味しくて
半分に割ってから漬けるようです。

スダチ酒を作ったあとのスダチで、
スダチジャムを作ることができるそうです。

爽やかな香りのスダチジャムも
美味しそうですね。

スダチ酒のあとのスダチでなくても
スダチジャムやスダチマーマレードを作れます。

スダチは皮をむいて千切りにして、
中身は種を除いてバラバラにしておき、
千切りにした皮の部分は先に茹でて
灰汁抜きをしておくと美味しくできるそうです。

どちらにしてもスダチの数が足りません。

もっとたくさん欲しいなぁ。

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