- スイートバジル
- 2012-10-21
スイートバジルの種で眼の掃除
●バジルの和名は目箒
スイートバジルの鉢植え。
（スイートバジル：鉢植え）
小さくて白い花が咲いています。
（スイートバジルの花）
今年はあまり料理に使いませんでした。
去年はナスとトマトの煮込みピザに使ってみたり、
ジェノベーゼソースを作ってバジリコスパゲティにしたり・・・。
※スイートバジル料理についてはこちら：
→ナスとミニトマトの煮込みピザ（１）
→ナスとミニトマトの煮込みピザ（２）
→スイートバジルでジェノベーゼソース（１）
→スイートバジルでジェノベーゼソース（２）
スイートバジルもそろそろ終わり。
花がらが茶色くなっているのもあります。
（スイートバジルの花がら）
そろそろ種ができているかな？
花がら＝種さやを取って剥いてみましょう。
（スイートバジルの種さやと種）
立派な種。
そう言えば、バジルというのは、
江戸時代後期に中国から伝来したとか。
それも漢方薬として。
どうやって使うのかと言うと、
目薬として使っていたそうです。
では、実演、
いえ、途中までやってみましょう。
まず、種を水に浸します。
（スイートバジルの種を水に浸す）
すると２～５分で↓こんな状態に。
（スイートバジルの種の表面に白いものが）
１０分もすると水をすべて吸い取ってしまいました。
（ゼリー状のスイートバジルの種）
もっと水分が多ければ、
カエルの卵みたいになるんでしょうね。
相変わらず、植物って不思議。
で、こうなったゼリーを眼に入れると、
眼の中のゴミを取れるそうなんです。
たしかに指にピタッとくっ付く感じは、
ゴミを絡め取る感じがしないでもない。
実際にやってみるのはちょっと怖いけど・・・。
日本に渡来したころの和名は目箒（メボウキ）、
分かりやすい命名です。
ちなみに東南アジアではバジルシードと呼ばれ
デザートにするそうです。
タピオカみたいなものなのかな？
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スイートバジルの鉢植え。
（スイートバジル：鉢植え）
小さくて白い花が咲いています。
（スイートバジルの花）
今年はあまり料理に使いませんでした。
去年はナスとトマトの煮込みピザに使ってみたり、
ジェノベーゼソースを作ってバジリコスパゲティにしたり・・・。
※スイートバジル料理についてはこちら：
→ナスとミニトマトの煮込みピザ（１）
→ナスとミニトマトの煮込みピザ（２）
→スイートバジルでジェノベーゼソース（１）
→スイートバジルでジェノベーゼソース（２）
スイートバジルもそろそろ終わり。
花がらが茶色くなっているのもあります。
（スイートバジルの花がら）
そろそろ種ができているかな？
花がら＝種さやを取って剥いてみましょう。
（スイートバジルの種さやと種）
立派な種。
そう言えば、バジルというのは、
江戸時代後期に中国から伝来したとか。
それも漢方薬として。
どうやって使うのかと言うと、
目薬として使っていたそうです。
では、実演、
いえ、途中までやってみましょう。
まず、種を水に浸します。
（スイートバジルの種を水に浸す）
すると２～５分で↓こんな状態に。
（スイートバジルの種の表面に白いものが）
１０分もすると水をすべて吸い取ってしまいました。
（ゼリー状のスイートバジルの種）
もっと水分が多ければ、
カエルの卵みたいになるんでしょうね。
相変わらず、植物って不思議。
で、こうなったゼリーを眼に入れると、
眼の中のゴミを取れるそうなんです。
たしかに指にピタッとくっ付く感じは、
ゴミを絡め取る感じがしないでもない。
実際にやってみるのはちょっと怖いけど・・・。
日本に渡来したころの和名は目箒（メボウキ）、
分かりやすい命名です。
ちなみに東南アジアではバジルシードと呼ばれ
デザートにするそうです。
タピオカみたいなものなのかな？
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